中工网讯 据南方工报消息，2月11日，广东省茂名市高州市工会系统“粤菜师傅”“高凉菜系”培训班开班，来自全市基层工会的50名食堂工作人员参加了为期3天的“高凉菜系”厨艺培训。高州市人大常委会党组副书记、副主任，市总工会党组书记、主席张燕等出席开班仪式。

此次培训由高州市总工会主办，茂名市东南高级技工学校承办，培训内容包含“高凉菜系”厨艺、烹饪技法、菜式特点等，特别邀请高凉名厨叶易泉、梁国民等老师进行现场授课。培训班采取理论和实际操作相结合的方式，根据高州市的食材及农产品特色，以盐水番鸭、葱油土鸡、姜末鱼等经典高凉菜入手，帮助各位学员系统地了解高凉菜的文化特色、口味偏好等相关知识，在实操中掌握烹饪技能，烹饪出高凉特有风味，确保每位学员学有所得，迅速提高“高凉菜”厨艺水平。

活动旨在把“粤菜师傅”工程与培养技能人才、促进就业创业、弘扬传统饮食文化、带动产业发展结合起来，全面实施好“粤菜师傅”培训培养、就业创业、职业发展三大行动计划，大力弘扬工匠精神，不断开拓创新，打造出一系列具有鲜明“高凉菜系”特色的作品，培育出一批批具有精湛技能的“粤菜师傅”人才队伍。

据了解，去年8月，高州市总工会协办了茂名市首届“高凉菜大师”（高州赛区）评选活动，经过2个多月的角逐，选出了十大“高凉菜师傅”，评选出了“十大必点高凉菜”。东南高级技工学校长期从事高凉菜的教学工作，于2021年至2022年为茂名地区培训了2000多名粤菜师傅。（南方工报全媒体记者誉建业 通讯员李程远）

来源：中工网