各有关城市职工技术协会、总工会，各有关单位：

为认真贯彻习近平总书记对技能人才工作的各项指示，进一步推动重点产业发展，发挥技能竞赛在提升劳动者素质、促进产业工人队伍建设改革中的重要作用，为城市主导产业高质量发展提供技能人才支撑，由中国职工技术协会、山东省总工会共同主办的城市主导产业技能竞赛2024全国食品加工业职业技能竞赛，将于2024年9月下旬在山东滨州举办，现将有关事项通知如下。

一、组织机构

主办单位：中国职工技术协会、山东省总工会

承办单位：滨州市总工会、滨州市市场监督管理局、滨州市粮食和物资储备局、滨州市人力资源和社会保障局、滨州市技师学院，中共滨城区委、滨城区人民政府

协办单位：滨城区总工会、滨城区粮食和物资储备局、滨州市饭店烹饪餐饮协会、滨州中裕食品有限公司

技术支持单位：山东省饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会、滨州市检验检测中心

二、竞赛项目

中式面点制做、食品中总酸的测定

三、竞赛标准及内容

竞赛依据《国家职业技能标准》和行业标准按不低于三级/高级工的要求命题,同时借鉴国家大赛技能竞赛标准和技术文件,适当增加新技术、新技能等内容,编制技术文件和决赛试题。中式面点项目，竞赛内容为技能操作；食品中总酸的测定项目，竞赛内容包括理论知识和技能操作两部分,其中技能操作成绩权重为60%。有关具体要求详见技术文件。

四、竞赛时间和地点

1.中式面点项目

竞赛时间：2024年9月22日-9月23日

竞赛地点：滨州市技师学院北院区（山东省滨州市渤海二十四路长江九路）

2.食品中总酸的测定项目

竞赛时间：2024年9月22日-9月23日

竞赛地点：滨州市检验检测中心（地址：山东省滨州市经济技术开发区长江三路777号）

3.报到说明

报到时间：2024年9月22日下午2：00-5:30

报到地点：滨州曙光铂尊酒店（山东省滨州市经济技术开发区长江三路767号）

五、奖项设置

1.个人奖项：按参赛选手人数的百分比，设一等奖(10%)、二等奖(20%)、三等奖(30%),优秀奖若干。

2.团队奖项：对组织单位、贡献单位设立优秀组织奖、特别贡献奖,颁发证书。

3.证书由中国职工技术协会和山东省总工会颁发。

六、报名条件及方法

(一)参赛对象

1.中式面点：全国烹饪专业、中式面点从业人员。

2.食品中总酸的测定：全国食品加工企业及食品检验检测机构一线检验人员。

(二)报名办法

1.全国烹饪专业、中式面点从业人员、全国食品加工企业及食品检验检测机构均可组织1支及以上代表队参赛，每支代表队可报参赛选手2-3名，领队1名（参赛选手可兼任），各项目参赛队以35支为限。

2.各参赛单位请于9月9日17:00前将《2024全国食品加工业职业技能竞赛个人赛报名表》(附件1)电子版、盖章扫描版和两寸免冠电子彩色近照(不小于300KB)，照片名称按照“单位-姓名”格式命名；同时将《2024全国食品加工业职业技能竞赛参赛人员报名汇总表》，一并发送到报名邮箱，

3.本次大赛不收取任何参赛费用，报到日提供晚餐，比赛日提供午餐，其余餐饮、交通、食宿费用自理。

（三）注意事项

赛场统一提供设备、厨具、原辅调料；刀具、小工具及特殊调辅料由选手自备。餐具一律由选手自备。餐具不得带有任何企业标识，器皿底部标示企业名称、选手姓名，以便确定，收回。参赛选手要认真执行比赛规程，确保安全第一，文明操作。对人为故意损坏设施、设备的行为，将视情节予以严肃处理，并给予相应赔偿。

（四）竞赛报名联系人和联系方式

1.食品中总酸的测定项目

滨州市总工会联系人：王欣欣 

联系方式：0543-3162322  18706459522

报名邮箱：bzghscb@163.com

2.中式面点项目

滨城区总工会联系人：刘春盈

联系方式：0543-3336976  13563093313

报名邮箱：zjbxzk@126.com

附件：1.2024年全国食品加工业职业技能竞赛个人赛报名表

          2.2024全国食品加工业职业技能竞赛参赛人员报名汇总表

          3.参赛项目微信群二维码

中国职工技术协会    

2024年8月23日     

附件1

2024全国食品加工业职业技能竞赛个人赛报名表

参赛项目：   □ 食品中总酸的测定    □ 中式面点 

附件2

2024全国食品加工业职业技能竞赛参赛人员报名汇总表

填表联系人：           电话：                  

附件3

       (一) 食品中总酸的测定微信群二维码（如二维码过期请联系0543-3162322进群）

       (二) 中式面点微信群二维码（如二维码过期请联系0543-3162322进群）