【团队概况】丰谷酒业有限责任公司低醉白酒工艺创新工作室现有核心成员40余人，包括正高级工程师1人，高级工程师1人，高级技师4人，工程师5人。创建于2008年1月，2025年7月被中国职工技术协会命名为“职工创新工作室”。

【创新成果】工作室始终坚持“技术聚合、技术创新、技术应用、技术示范”的功能定位，围绕低醉白酒核心特性，对传统固态酿造技艺进行科学化、标准化的传承与创新。研究方向聚焦于“醉酒因子”的调控，建立了涵盖生物技术、活性窖泥培育和精准发酵控制的系统性技术体系。

工作室领办人杜礼泉在行业中首创性地提出了“活性优质窖泥”“窖泥复合功能菌”“酵母菌发酵主要阻碍物”“大曲降乙酸能力”等一系列重要理论，并成功开发了配套的应用技术，多项成果达到国内领先水平。获得国家发明专利、实用新型专利12件。个人荣获四川省科技进步奖、四川省职工技术创新成果奖等多项荣誉。

工作室累计主研完成近10项省市级科研项目，20余项公司级项目。《生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用》荣获“四川省科技进步二等奖”；《活性优质窖泥关键技术的研究与应用》荣获“四川省科技进步三等奖”。

【荣誉表彰】工作室成果荣获“中国职工技术协会职工创新成果”“四川省职工技术创新成果一等奖”“绵阳市科技进步一等奖”等多项表彰。

【联系合作】陈林 13281515971